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巧克力粉在奶茶饮品的使用技巧

作者: 来源: 日期:2015-12-01 13:03:50 人气:0 标签:奶茶原料

  饮品店所用的巧克力原料大部分以粉末为主,而这些粉早已被填充进了植脂末或者奶类物质。但这并不影响口感(真正能接受黑巧克力的是少数),反而让巧克力更易接受。

  巧克力粉在饮品中的使用一般分为三种:

  一 直接冲饮

  纯度较高的巧克力粉由于不易溶解,在饮料中易于沉淀,所以我们在制作时,可以先用少量的热水冲泡,使其膨胀。然后再注入适量的热水将其搅拌均与,根据需求加热水或冰块,制作成为热巧克力或者冰巧克力。

  二 作为搭配

  现在被经常用作与巧克力搭配的多属咖啡与牛奶,而这三者通常是被放在一起使用的,比如最有知名度的“摩卡”。

  巧克力与焦糖的搭配也是非常的绝妙,超甜的焦糖正好掩盖住了巧克力的苦味,并且自身的焦香味更能让巧克力散发迷人的风采。

  巧克力、牛奶、茉莉绿茶也是一个非常棒的组合,这就是一个简单的奶茶与巧克力的搭配。

  而红茶或者乌龙茶本身所带有的历史气息,再搭配上纯度较高的黑巧克力粉,更能凸显其醇厚的风味。

  三 做为装饰

  无论是冰淇淋、奶盖茶或是奶油咖啡,觉得味觉不够丰富、觉得视觉略显单调,都可以在其表面撒上一些巧克力粉作为装饰,而且更会有多重美味的享受。不过,撒巧克力粉的做法正在被卡夫公司的“奥利奥”所代替,值得欣慰的是“奥利奥”也是巧克力口味的。


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