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开奶茶店需要注意哪些问题?

作者: 来源: 日期:2015-09-15 16:48:21 人气:0 标签:

  开奶茶店,员工选择很重要,因为他们直接面对顾客,他们的一言一行都会影响顾客对这个奶茶店的印象,并会在一定程度上决定他们是否会再来消费。那奶茶店的人员安排和在工作中他们应该注意哪些问题呢?以下是战涛奶茶培训班搜集的一些奶茶店应该注意的一些事项,希望对大家有一些帮助(PS:文章有点长,请耐心看完哦)。

  经营奶茶店需要注意的事项:

  1:人员构成

  一般一个常见的奶茶店会有1个店长和2--3个员工,很多情况下店长就是老板。如果老板要管理好自己的员工就必须得以身作则,遵守店面的一些规定,倘若老板自己做不到的话,最好请一位店长来进行店面管理。

  2:作息时间

  店面营业时间为:9:00—22:00;上班时间分早中晚三个班次:9:00-12:00,12:00-18:00,18:00-22:00。

  店长负责记录员工的考勤。店员上三天班休一天,若需请假必须找到其他人员进行换班。(PS:这个作息时间只是给大家一个参考,你也可以根据自己的实际情况进行调整。)

  上岗工作注意

  1:穿工作服

  奶茶加盟店一般都有自己的工作服,如果自己开奶茶店,建议去定做几套奶茶店工作服。因为店员整齐的着装会给人专业的印象,而且在做事也不会因为顾忌到自己的衣服而束手束脚。

  2:整理仪容

  很多人都很注重外表,第一印象给人不好的话怎么能做好生意呢?所以奶茶店的员工必须要对自己的个人卫生严格要求,特别是个人面部和手的卫生,头发要束起来,以保证每一杯奶茶都是健康安全卫生的。

  3:调整情绪

  奶茶店员上班是要有一个良好的精神面貌,因为情绪是有感染力的,积极的情绪会带动消费。顾客购买产品是为了获得某种享受,店员细心周到以及面带微笑的服务会给他们一种精神上的享受。“微笑服务”是奶茶店员工的第一准则。

  奶茶店开店准备工作

  1:原料及用品的准备

  每天打开店面之后就要开始准备各种原料备用,例如要把红绿茶泡好;布丁、双皮奶提前做好;黑珍珠煮好等,并及时补充其他各种操作台面上的备用原料;还要将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用品备好。

  2:保证工作台面的整齐清洁

  用具要摆放整齐,放在常用位置上,方便操作,顾客在等待的时候看到操作过程顺畅,一气呵成,心里也会更舒服一点。在操作过程中免不了会有滴漏,弄脏操作台,要注意随时用抹布擦干净。

  奶茶店招待顾客

  1:礼貌打招呼

  当店外路人朝店内观望时,要亲切的微笑并问声 “你好”,当顾客进门的时候,要礼貌的问好“你好,欢迎光临XXXXX奶茶店”。

  2:顾客推荐

  收银员要对顾客说“欢迎光临,请问要喝些什么”,当顾客无法确定饮品的时候,主动进行引导“请问是要喝奶茶类、还是果汁类或冰沙类等”。还可以主动向顾客做出推荐。

  3:顾客点单

  顾客点单后要确认一遍,防止误听和错听。奶茶店员工在调配奶茶的时候,收银员要注意别冷落了顾客。产品做好后递给顾客后要说“欢迎下次光临XXXXX奶茶店!”

  总结:

  不管是开餐饮店还是奶茶店都有许多小细节,小事情是需要我们注意的,可能这些细节看似微不足道,但如果你真正做到了的话,相信你的奶茶店肯定会很招人喜欢。有些人开奶茶店可能不是输在产品口味上,更多的我想是输给了这些细节。每一个开奶茶店的老板都需要自己尽心尽力管理才能使生意变的更好。


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