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经典港式奶茶-丝袜奶茶的做法

作者: 来源: 日期:2015/12/15 8:45:01 人气:0 标签:奶茶培训

  经典港式奶茶-丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶, 所谓“丝袜奶茶”,其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤,然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑。据闻最初发明之时,的确是用丝袜来过滤的,后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋,但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种,餐厅透过控制粗幼茶的份量,就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内,然后把网浸入巨型水煲内,并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶),把茶倒出到另一茶壶内,来回倒数次(称为撞茶)。最后倒进已放入淡奶的杯内。具体做法如下:

  主料:

  红茶20克,三花淡奶40克,细砂糖或方糖少许

  经典港式奶茶的做法步骤:

  经典港式奶茶的做法1. 首先选茶,茶叶最好是茶饼那种,我试过用立顿,茶味不够浓,太碎,不过没有的也可以用立顿红茶,用3包吧。现在洗茶,用水冲洗,茶包的话不用了

  经典港式奶茶的做法2. 煮茶~~~煮比泡茶味更浓,水沸后煮大概3分钟

  经典港式奶茶的做法3. 煮茶期间把淡奶倒进杯子,大概倒杯子的3cm高左右,放入细砂糖(我根据自己口味加,我哥不喜欢甜的就加了一勺糖,我觉得两勺刚刚好)

  经典港式奶茶的做法4. 用的是这个三花淡奶,香港茶餐厅都是用这个,一罐可以做好多杯了

  经典港式奶茶的做法5. 茶煮好后隔渣装进茶壶里,由高到低撞进杯子了,拉几次,滑滑的奶茶就可以了,用勺子把糖搅拌融化,开喝

  经典港式奶茶的功效:奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、喝奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。


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